Receptai

Kentukio sviestinis pyragas: toks purus, kad neįmanoma atsispirti

Šio amerikietiško pyrago istorija neturi nieko bendra su Kentukio valstija, tačiau jo autorius dar praėjusio amžiaus viduryje su šiuo receptu laimėjo JAV kepėjų konkursą, po kurio šis nepaprasto purumo ir gardumo pyragas tapo tikra įžymybe.

Agrastų ir kepintų juodųjų serbentų uogienė

Pienių vynas. Kaip jis gaminamas?

Morkų pyragas

Orkaitėje keptas moliūgų risotto

Keptas moliūgas su klevų sirupu, graikiniais riešutais ir spanguolėmis

Erškėtrožių uogienė - vitaminų rezervas žiemai

Laukinės rožės vaisiai – tikra vitaminų bomba nusilpusiam organizmui ir puiki priemonė padedanti apsisaugoti nuo peršalimo ir daugybės kitų ligų. Šiuose raudonose uogose gausu vitamino C, K ir E. Iš džiovintų vaisių gaminama ne tik arbata ir nuovirai, bet ir kvapni uogienė.

Slyvų dežemas žiemai

Saldžiarūgštis slyvų džemas puikiai dera prie sūrių, juo galima pagardinti mėsos kepsnį, ar baltos duonos riekę.

Kepta anties krūtinėlė su tamarindų padažu

Traški ir sultinga antienos krūtinėlė su egzotišku saldžiarūgščiu tamarindų ir imbierių padažu patiekta su kiaušininiais makaronais (noodles) ar ryžiais– puiki idėja pietums ar šventinei vakarienei.

Antis su apelsinų padažu

Šventinė antis su apelsinų padažu, pagardintu likeriu ir patiekta su juodaisiais lęšiais bei kvapniu daržovių troškiniu taps Kalėdų ar bet kokios šventės kulminacija.

Šventinis burnoje tirpstantis kiaulienos kumpis

Šiam patiekalui pagaminti reikės nemažai laiko, tad jei planuojate kumpį patiekti pietums, išvirkite jį iš vakaro. Kitą dieną beliks jį apkepti orkaitėje su nuostabaus skonio ananasų sulčių ir medaus glaistu.

Kaip atsakingai išsirinkti žuvį Kūčių stalui?

Ar ruošdami vaišes Kūčių vakarienei susimąstėte, kad kai kurios žuvys atsidursiančios ant stalo - gali būti ant išnykimo ribos? Kaip išsirinkti žuvis, kad ir vilkas būtų sotus, ir avissveika - pataria šios srities specialistai.

Vilkešeris keptas orkaitėje su apelsinais ir pankoliu

Ruošiant patiekalus švenčių stalui norisi ne tik, kad viskas puikiai pavyktų, bet ir nereikėtų stovėti prie puodų visą amžinybę. Šis patiekalas puikiai tinka ir Kūčių stalui, ir bet kokia kita proga, kai norisi paragauti kažko nauja.

Indiškas keptos avienos receptas

Pagal šį receptą gaminant avieną, užtruksite mažiau nei ketvirtį valandos, tačiau patiekalui prireiks viso arsenalo prieskonių. Jei nemėgstate aštriai, čili, jelapenų, imbiero nedėkite tiek, kiek nurodyta instrukcijoje, pasikliaukit savo skoniu.

Kiniškas slyvų padažas-čatnis

Kiniškas slyvų padažas - tradicinis Rytų virtuvės pagardas, naudojamas prie įvairių patiekalų. Pasigaminti šio saldžiarūgščio skonio čatnį nėra sudėtinga, nors reikalauja šiek tiek laiko ir triūso. Tačiau jei garbinate kinų virtuvę ir mėgstate gurmaniškas staigmenas, pasigaminkite jo iš savo užaugintų slyvų. Beje, jei jų sezonas jau pasibaigė, čatnį galima pasigaminti iš sūdytų džiovintų slyvų.

Kukurūzų blynai

Saldūs kukurūzai šiems blynams suteikia išskirtinio aromato ir nepakartojamo skonio. Į tešlą taip pat galima įmaišyti šiek tiek pakepinto kumpio gabalėlių - tuomet šis patiekalas bus dar sotesnis ir kvapnesnis.

Skaniausias pasaulyje šokoladinis pyragas - „Misisipės dumblas“

„Misispės dublas“ - tai tradicinis pietinės JAV valstijos šokoladinis pyragas, traškiu pagrindu ir gomurį glostančiu šokoladiniu įdaru. Patiekiamas su plakta grietinėle arba ledais. Nors jo pavadinimas gal ir ne itin kelia apetitą, iš tiesų, tai pats skaniausias pyragas, kokį tik galima pasigaminti bet kokiai ypatingai ir neypatingai progai.

Vištienos krūtinėlė su vynuogėmis

Keptos vištienos krūtinėlės su keke vynuogių – puikus derinys. Vynuogės suteikia mėsai švelnaus saldumo, čiobreliai ir šlakelis vyno – išraiškingo aromato. Šį patiekalą, kuris puikiai tinka šventinei vakarienei ar pietums, pagaminti užrtuksite tik pusvalandį.

Šefo receptas: įdaryta vištiena su aštriais obuoliais

Virtuvės šefo Ruslano Bolgovo recerptas šventiniam stalui.

Žuvis su apelsinų ir medaus padažu

Šis receptas - tiems, kas dievina saldžiarūgštį skonį. Išraiškingo aromato apelsinų ir medaus padažas puikiai dera su kepta žuvimi, o jį paruošti labai paprasta.

Kepta žuvis su šafrano padažu

Šis žuvies patiekalas, pagardintas šafrano padažu, puikiai tiks Kūčių stalui. Patiekalui tiks įvairios žuvys – tai gali būti ir menkė iš Baltijos jūros, ir paltusas iš Atlanto vandenyno, lašišos filė ar plekšnė.

Nuostabios brokolių, avokadų, kiaušinių salotos

 Šių salotų sodri žalia spalva ne tik traukia akį, bet ir maloniai nuteikia gomurį. Įdomią tekstūrą joms suteikia saulėgrąžų sėklos, švelnus avokadas ir traškūs brokolių žiedynai bei išraiškingas padažas su humusu, ką jau bekalbėti apie jose esančių vitaminų gausą!  Šių salotų sodri žalia spalva ne tik traukia akį, bet ir maloniai nuteikia gomurį. Įdomią tekstūrą joms suteikia saulėgrąžų sėklos, švelnus avokadas ir traškūs brokolių žiedynai ir padažas su humusu, ką jau bekalbėti apie jose esančių vitaminų gausą. 

Kur dėti moliūgų sėklas?

Susiruošėte virti moliūgų sriubą, prapjovėte jį, išskobėte vidų ir ...kur padėjote jo sėklas? Išmetėte? STOP! Iš šių maistingų sėklų galima pasigaminti traškų ir sveiką užkandį

Cukinijų sufle

Burnoje tirpstantys zukinijų sufle - puikus patiekalas vakarienei, kurį galima valgyti su šviežiomis salotomis.

Uogų actas - kaip pasigaminti namuose?

Kvapnios uogos tinka ne tik uogienėms virti. Iš įvairių uogų: juodųjų serbentų, aviečių, braškių, vyšnių (kauliukų) galima pasigaminti ypač kvapnaus acto, kurį visus metus galima naudoti mėsos patiekalams, salotoms ir padažams pagardinti.

Juodųjų serbentų čatnis

Kai serbentų šakos svyra nuo juodųjų perlų, metas pasirūpinti jų atsargomis žiemai. Juodieji serbentai – vienos vertingiausių sodo uogų. Juose ypač gausu vitamino C. Šios uogos tinka ne tik sultims, uogienėms ir desertams gaminti, bet ir puikiausiai dera prie mėsos ir net žuvies patiekalų. Šis čatnis tiks prie įvairių sūrių rūšių, o taip pat ir mėsos kepsniams pagardinti.

Kiaulienos išpjovos vyniotinis su žolelėmis

Vasarą, kai netrūksta šviežių prieskoninių žolelių, savo patiekalams galima suteikti pačių įvairiausių skonių ir kvapų. Sultinga ir minkšta kiaulienos išpjova, pagardinta šviesios itališkos duonos trupinių ir žolelių įdaru – greitai ir lengvai paruošiamas patiekalas. Dar daugiau spalvų jam suteiks garstyčių padažas.

Vietnamietiški kavos ledai

Kai karštis pakerta kojas, norisi kuo nors atsigaivinti ir atgauti jėgas. Espreso kava ant pagaliuko - pats tas, ko reikia karštą vasaros dieną.

Avokadų ir rukolos šalta sriuba

Šiai šaltai sriubai išraiškingo skonio suteikia kartoki rukolos salotų lapai, o avokadas – kreminę tekstūrą. Patiekalą galima pagardinti skrudintais pinijų riešutais, ar moliūgų, saulėgrąžų sėklomis bei šlakeliu kanapių ar sėlenų aliejaus. Ši sriuba išties padės numalšinti alkį ir atsigaivinti karštą dieną.

Šalta braškių sriuba vietoj tradicinių šaltibarščių

Karštą dieną norisi kažko gaivinančio ir lengvo. Kokia šalta sriuba būtų galima pakeisti mėgiamus šaltibarščius? Kodėl gi ne braškių?

Šparagų užkandis

Šparagai tinka ne tik garnyrui, bet ir kaip užkandis. Traškioje tešloje su kumpiu apvyti šparagai - greitai pagaminamas sveikas starteris.

Saldžių bulvių ir žiedinių kopūstų salotos

Greitai pagaminamos saldžių bulvių ir kalafiorų salotos.

Šventinis kumpis su traškia plutele

Burnoje tirpstantis kumpis – sukurs šventę bet kokia proga. Jo gaminimas – nėra labai sudėtingas, tačiau užimantis daug laiko. Pirmiausia, kumpis verdamas su prieskoninėmis žolelėmis ir daržovėmis. Po to, jam leidžiama atvėsti ir tik po to kepamas orkaitėje nuolat aplaistant jį glazūra, kuri ir suteikia kepsniui kvapnią ir traškią plutelę.

Avienos troškinys su rozmarino kukulaičiais

Kvapnus avienos troškinys su daržovėmis ir rozmarinais pagardintais kukulaičiais tiks ir šventiniam stalui, ir šeimos savaitgalio pietums. Šį patiekalą galima gaminti dideliame troškintuve arba čenakams skirtuose moliniuose puodeliuose – tuomet pagaminsite individualias porcijas.

Veršienos kepenėlės: gurmaniški receptai

Veršiuko kepenėlės - tikras delikatesas, tačiau, kad iš jų pagamintas patiekalas tiesiog tirptų burnoje, reikia žinoti keletą svarbių dalykų.

Gaivūs blynai su uogomis

Blynelius, praturtintus šviežiomis uogomis, aguonomis ir citrinų sultimis – lengva pagaminti, o jų gaivus skonis tikrai nenuvils nei mažų, nei didelių blynų mėgėjų.

Turtingi avižiniai blynai: su moliūgu, cinamonu ir imbieru

Šie blynai ne tik skanūs ir sveiki, bet ir labai aromatingi. Į šiuos blynus nededamas cukrus – saldumo jiems suteikia moliūgas ir šaukštas klevų sirupo.

Užkandžiai šventiniam stalui

Įmantriai atrodantys, bet lengvai pagaminami, ir be abejo, gardūs  užkandžiai - svarbiosi šventinio stalo akcentai. Ypač jei šventė vyks jūsų namuose ir norite svečiams palikti pačius geriausius ir gurmaniškiausius įspūdžius.

Lašišos kremo taurės

Šiam šventiškam užkandžiui nereikia sudėtingų ir įmantrių komponentų – svarbiausias, jo akcentas – pateikimas gražiose taurėse.

Tradicinis lietuvių Kūčių stalas – senoviniai receptai

Kiekviename Lietuvos etnografiniame regione šeimininkės Kūčių vakarui gamindavo tik tam kraštui būdingus patiekalus. Kai danguje sužibdavo vakarė žvaigždė prie Kūčių stalo sėsdavo mūsų protėviai – kuo jie vaišindavosi?

Silkė cinamono marinate

Pagrindinis Kūčių stalo patiekalas - silkė. Ją galima gaminti su įvairiausiais pagardais: grybais, morkomis ir svogūnais. Skaniausia silkė bus, jei jos file pirksite parduotuvėje tiesiai iš „bačkos“ ir keletą dienų prieš šventes pamarinuosite patys.  Marinatas su cinamonu  suteikia silkei ypatingą aromatą ir, žinoma, skonį.

Kalėdų dovanos – gaminame namuose

Savo rankomis sukurtos dovanos – visuomet mielesnės tiems, kam ji skirta: mamai, tėčiui, geriausiai draugei ar senelei. Be to, tai puiki išeitis, kai kažko ypatingo nepavyksta rasti parduotuvėse. Štai keletas idėjų, kokių dovanų savo artimiems žmonėms galima sukurti namuose per savaitgalį.

Šermukšnių uogų ir slyvų čatnis

Rudenį užderėjusių slyvų derlių galima panaudoti ne tik uogienėms, bet ir gardžiam čatniui su šermukšnių uogomis, imbieru ir šiek tiek čili. Šaltais rudens ir žiemos vakarais juo galėsite pasigardinti sūrį ar mėsos kepsnį.

Keptos moliūgų puselės, įdarytos kuskusu, datulėm ir spanguolėm

Šiam elegantiškam patiekalui naudojami maži, žali, rantuoti moliūgai - acorn squash, kuriuos perpjovus pusiau, turėsime valgomus dubenėlius banguotais kraštais. Jei šios rūšies moliūgų neturme, galime juos pakeisti kita rūšimi (pavyzdžiui, Sweet Mama), svarbu, kad jie nebūtų dideli ir viena puselė atstotų „dubenėlį' skirtą vienai porcijai.

Shakshuka - žydiška kiaušinienė pusryčiams

Ši žydiška kiaušinienė kepama aštriame pomidorų padaže ir pagardinta fetos ar haloumi sūriu - tradicinis pusryčių patiekalas Izraelyje. Šio ašaras spaudžiančio daržovių ragu receptas ir pavadinimas, atkeliavo iš berberų - Šiaurės Afrikos genčių, kurios trūškinį su kiaušiniais gamindavo dar ir su mėsa. Žydiškame variante mėsos nebeliko, tačiau ši pusryčių kiaušinienė Izraelyje laikoma vertingu dienos startu, nes joje gausu baltymų, o pomidoruose ir kituose troškiniui naudojamuose komponentuose gausu antioksidantų ir naudingų vitaminų.

Datulių ir riešutų nekepti skanučiai

Šie namuosie pagaminti sveikuolių batonėliai - tikras maistingų medžiagų, vitaminų ir energijos užtaisas. Jų pasigaminsite per 10 minučių!

Marokietiška raudonųjų lęšių sriuba

Rytietiškas skonis jūsų lėkštėje: marokietiška raudonųjų lėšių sriuba. Receptas pritaikomas ir mėsos mėgėjams, ir vegetarams.

Vištiena citrinų ir parmezano padaže

Sultinga vištiena kvapniame grietinėlės padaže su špinatais ir parmezanu tiks ir prašmatniai vakarienei, ir šeimos pietums. Šį patiekalą tikrai įtrauksite į savo mėgstamiausių receptų knygą!

Itališki ledai - pagaminta namuose

Gardžiausius ledus pasaulyje gamina italai - tai faktas, ir jiems neįmanoma atsispirti. Pagal šį „motininį“ receptą galima pamėginti pasigaminti itališkų ledų namuose, o pridėjus mėgstamų priedų: uogų, vaisių, smulkintų riešutų, šokolado ar mėgiamo skonio sirupo, galima susikurti ledus pagal savo skonį.

Sveikuolių saldainiai su morkomis, datulėmis ir saulėgrąžų sėklomis

Šviežios morkos, datulės ir saulėgrąžų sėklos - tai beveik viskas, ko reikia pasigaminti skaniems ir sveikiems saldainiams. Juos pasigaminti užtruksite tik tiek, kol iš smulkiai sumaltų komponentų pasidarysite norimos formos gardžius kąsnelius. Sveikuolių saldainiai tiks ir švenčių stalui, ir kaip sveikas, energijos kupinas užkandis vaikų priešpiečiams mokykloje.

Ananaso, rėžiukų ir avokado salotos

Gaivios ananaso, avokado ir rėžiukų salotos ypač tinka su svieste apkeptomis krevetėmis, pagardintomis česnaku. Jas galima patiekti ir prie keptos vištienos ar jautienos karštų patiekalų.

Velykų pyragas su špinatais ir kiaušiniais

Pyragą su rikota, špinatais ir kiaušiniais Velykų pusryčiams kepa pietų italai. Šis sotus patiekalas skanus ir šiltas, ir šaltas.

Triušiena su žolelių padažu

Šis Kaprio salos vienintelio restorano, turinčio 2 Michelin žvaigždutes, šefo Andrea Migliaccio triušienos receptas pripildys namus garžių kvapų.

Avienos kumpis su mėtų padažu

Jauno ėriuko kumpis, lėtai keptas orkaitėje, o dar geriau - malkomis kūrenamoje krosnyje - vienas populiariausių šventinių patiekalų. Jam iškepti prireiks keleto valandų, bet per šventes, kai nereikia niekur skubėti ir nesinori stovėti prie puodų, šis receptas - geriausias pasirinkimas. Patiekalo užteks visam būriui svečių.

Smidrų salotos su kiaušiniais

Velykoms dažant kiaušinius, neretai dalis jų beverdant suskyla. Juos panaudoti galite šioms šventinio ryto salotoms su šviežiais smidrais.

Lašišos iešmeliai imbiero apvalkale

Lašišos kepsneliai - gan greitai paruošiamas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas ir karštas, ir kaip šaltas užkandis. Prie lašišos iešmelių tiks mėgiamos žalios salotos.

Keksiukai su figomis

Sultingi ir kvapnūs keksiukai su džiovintomis figomis ir kriaušių gabalėliais.

Midijos pomidorų ir vyno padaže

Midijos - gan neįprastas patiekalas daugeliui lietuvių. Tačiau keptas bulves vakarienei daug sveikiau būtų pakeisti nekaloringomis, daug A, B grupės vitaminų, seleno, omega 3 sočiųjų rūgščių turinčiomis midijomis. Jūrinių valstybių gyventojai, kurių racione midijos - dažnas patiekalas, rečiau serga širdies ligomis, atritu, turi tvirtesnius kaulus ir sveikesnius dantis.

Greitai paruošiamų ir sveikų pusryčių idėjos

Nuo pusryčių priklauso mūsų savijauta visą likusią dieną, todėl svarbu, kad jie būtų sotūs, maistingi ir suteiktų pakankamai energijos. Vitaminų gausūs pusryčių receptai kartais tampa iššūkiu, nes įprasta manyti, kad sveika mityba - neįveikiamas uždavinys.

Itališkas Kalėdų pyragas - panettone

Panettone - vienas skaniausių Kalėdinių pyragų. Jo paslaptis - 3 tešlos minkymo etapai, 20 valandų tešlos kildinimui ir neįprastas pyrago aušinimas „žemyn galva“.

Plekšnė su apelsinais

Plekšnės marinuotos su apelsinais - gurmaniškas ir nesudėtingas receptas šventiniam stalui.

Karpis žydiškai - tradicinis Kūčių patiekalas

„Karpis žydiškai“ - tai tradicinis Mažosios Lenkijos gyventojų valgis, kuris ruošiamas Kūčių stalui.

Šokoladinis sulfe

Kai norisi dieviško skonio deserto... siūlome šokoladinio sufle receptą.

Vištienos ir brokolių Teriyaki

Tai receptas tokiems atvejams, kai norisi ko nors egzotiško, bet greitai paruošiamo ir kam nereikėtų labai įmantrių komponentų. Vištienos ir brokolių patiekalą pargaminsite per 20 minučių.

Moliūgų sriubos receptas iš Jeruzalės

Jei kada teks lankytis Jeruzalėje, užsukite į Remada Renaissance Hotel paragauti nuostabios moliūgų sriubos. Na, o jei ten artimiausiu metu neketinate keliauti, išsivirti šios sriubos galite ir namuose.

Saldžiosios marinuotos paprikos

Paprastas receptas, kaip užsikonservuoti saldžiųjų paprikų žiemai.

Moliūgų pyragas su klevų sirupu

Nudžiuginkite save ir namiškius rudeniško skanėsto gabalėliu - klevų sirupu pagardintu moliūgų pyragu su karamelizuoto cukranendrių cukraus plutele.

Jautiena rytietiškai

Šis patiekalas – dažnai sutinkamas Malaizijoje, Filipinuose, Indonezijoje - yra vadinamas rendang. Jo skonis ir receptūra gali skirtis priklausomai nuo regiono, tačiau patiekalui gaminti visuomet naudojama ciberžolė, imbieras, svogūnas ir kokoso pienas. Vienam patiekalui pagaminti šiuose Azijos kraštuose paprastai sunaudojama net 5 -ių kokosų pienas.

Kalafiorų kepsniai

Vakarienė iš vieno žiedinio kopūsto - patiks ne tik vegetarms, bet ir gurmanams.

Kalendrų pesto

Bazilikų pesto – visiems gerai žinomas ir mėgstamas pagardas, tinkantis paskaninti ne tik itališkus patiekalus, bet ir sriubas, kepsniams ant laužo marinuoti. Tokį pat kvapnų pesto galima pasigaminti iš kalendrų – jos pasižymi ypatingu aromatu, kurio galėsite suteikti įvairiems patiekalams: žuviai, sriuboms ar makaronams.

Braškių ir špinatų salotos

Saldžios braškės tinka ne tik desertams, bet ir kontrastingo skonio salotoms su pelėsiniu sūriu.

Švediški mėsos kukuliai

Maži mėsos kukuliai – garsiausias švedų virtuvės patiekalas, apie kurį žino net vaikai, skaitę istoriją apie Karlsoną ir Mažylį.

Triušiena burgundiškai

Triušiena – vertinga mėsa, ji turi daugiau baltymų nei aviena, jautiena, veršiena ar kiauliena. Triušienoje mažiau cholesterolio, daugiau geležies.

Ėriuko kumpis su mėtų padažu

Ėrienos kumpis su mėtų padažu – tai tradicinis Velykų patiekalas Anglijoje. Sultingas kepsnys, patiektas su šviežiais šparagais ir aromatingu šviežių mėtų padažu – elegantiškas ir pavasariškas derinys.

Tarta de Santiago – šv. Jokūbo pyragas

Šimtmečius į Santiago de Compostela Ispanijoje traukiantys piligrimai šiame mieste stabtelėdavo atgauti jėgų vietinėse cukrainėse, kuriose galėdavo paragauti pyrago cukruotumi viršumi ir masyviu kryžiaus ženklu. Nežinia, ar pyrago receptą sukūrė koks piligrimas, ar vietinis konditeris, tačiau tikra tai, jog būtent Santiago de Compostela laikoma šv. Jokūbo pyrago (Santiago -isp.k.) tėviške. Nusotabu tai, kad pyragui tereikia vos trijų komponentų!

Tortilijos - patiekalas per 30 min

Kai reikia idėjos greitai vakarienei – tortilijos su įvairiais įdarais vienas tų patiekalų, kurį galima pagaminti per pusvalandį.

7 prieskoniai-afrodiziakai Valentino dienai

Tiesiausias kelias į vyro širdį - per skrandį, byloja liaudies išmintis. Kad gurmaniška vakarienė virstų romantiška, į pagalbą galima pasitelkti ne tik žvakių šviesą, bet ir prieskonius -afrodiziakus. Svarbu tik žinoti, kada ir kokius naudoti.

Spalvoti blynai

Nustebinkite namiškius paklausę ne kokių blynų (miltinių ar bulvinių) jie pageidautų vakarienei, bet kokios spalvos: gal raudonų, žalių ar mėlynų? Nusplavinti blynus galima į tešlą įdėjus papildomų komponentų. Sužinokite kaip iškepti spalvotus blynus, gardžius blynelius su imbieru, špinatais ir rikota.

Kaip teisingai kepti blynus? 7 dažniausios klaidos

Blynai – įprastas pusryčių ar vakarienės patiekalas, ypač tuose namuose, kur yra vaikų. Tačiau net ir šis paprastas skanėstas turi savų gamybos paslapčių. Ar jūs jas žinote?

Tunu ir kukurūzais įdaryti pomidoriukai

Tunu ir kukurūzais įdaryti pomidoriukai - rafinuotas, gražiai atrodantis ir gardus užkandis. Beje, taip įdaryti pomidoriukus galima ne tik tunu.

12 prieskonių Kūčių stalo patiekalams

Krikščionybė atnešė ne tik paprotį Kūčių vakarienės metu valgyti 12 patiekalų, bet ir prieskonius, kuriais jie gardinami. Daugelis prieskonių naudojami ne tik dėl skonio ir aromato savybių, bet ir dėl simbolinių reikšmių.

Šerniena su šokolado padažu

Bebriena troškinta vyne ir patiekta su šokolado padažu bei riešutais buvo mėgstamas patiekalas ant Florencijos didikų Medičių stalo. Vietoj šernienos galima naudoti veršieną arba stirnieną.

Lašišos ir špinatų vyniotinis

Špinatų ir rūkytos lašišos vyniotinis - spalvinga idėja Kūčių ir Kalėdų stalui.

Bebrienos troškinys

Bebro mėsa savo skoniu panaši į elnieną, tačiau jos paruošimas reikalauja šiek tiek kantrybės, nes prieš gaminimą bebrieną reikia pabrandinti.

Kriaušės raudonojo vyno padaže

Raudonajame vyne su graikiniais riešutais, figomis ir prieskoniais troškintos kriaušės - tai vienas nuostabiausių garnyrų Kalėdoms, kuris idealiai tiks prie keptos paukštienos.

Kepta antis šviežių apelsinų marinate

Kalėdos neįsivaizduojamos be keptos anties ar žąsies. Pagal šį receptą iškepsite nuostabaus skonio ir aromato šventinį kepsnį.

Meduolinis Kalėdų namelis

Išsikepti Kalėdoms spalvingą meduolinės tešlos namelį - smagus užsiiėmimas su vaikais. Jie noriai padės iškočioti tešlą, nupiešti ir iškirpti namo projektą, o jį papuošti margais skanumynais ir cukriniais varverkliais tai jau tikrai nereikės ilgai raginti. Pagal šį receptą, kepinys tikrai pavyks!

Ešerys su pomidorų šakelėmis ir kaparėliais

Orkaitėje keptas ešerys su vyšniniais pomidorais, kaparėliais troškintas orkaitėje baltojo vyno padaže – gardi idėja prašmatniai vakarienei, lyg prabangiausiame restorane.

Tilapijos file su kinišku padažu

Kiniškų prieskonių mišinys ir sojos padažas suteiks žuviai egzotišką aromatą ir saldoką skonį. Prie šio patiekalo, kaip ir dera kinų virtuvei, tiks ryžiai ir karštų daržovių garnyras.

Įdarytos daržovės: pomidorai, baklažanai

Įdarytos daržovės – pomidorai, baklažanai ar cukinijos – gan greitai paruošiamas ir pakankamai įspūdingai atrodantis patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip karštas vakarienės užkandis arba kaip garnyras, pavyzdžiui, prie prie žuvies.

Angliškas vištienos pyragas su daržovėmis

Šis gardus apkepas tiks ir vakarienei, ir svečių stalui. Patiekalui galima naudoti ne tik recepte nurodytas daržoves, bet ir pasirinkti sau patinkančias ar tai, ką rasite šaldytuve, pavyzdžiui cukinijas, grybus, pastarnokus, žirnelius, brokolius.

Keptos putpelės

Putpelių mėsa, skirtingai nei vištiena, yra nekaloringa, turi daug naudingų medžiagų ir mineralų: cinko, fosforo, geležies, vitamino B ir pasižymi maloniu skoniu.

Cukinijų ir svogūnų pagardas

Jei darže kaip pašėlusios dera cukinijos, o jų derliaus suvartoti nebepajėgia šeimos nariai, giminės ir draugai, šis pagardo receptas kaip tik jums. Ruošdami šį patiekalą, sunaudosite mažiausiai dvi dideles ar keturias mažesnes cukinijas. Skanus padažas, kurio atsargas galėsite sunaudoti per žiemą, tiks prie įvairių mėsos patiekalų ar sūrio.

Valgomos gėlės

Įvairių gėlių ir augalų žiedai naudojami ruošiant maistą jau tūkstančius metų. Žydinčių gėlių savybes puikiai išmanė kinų, indų, graikų, romėnų virėjai. Kai kuriose šalyse be tam tikrų žiedlapių neįsivaizduojami tradiciniai patiekalai. Vieni žiedai suteikia spalvą, kiti – aromatą, treti – kvapą bei savitą skonį. Taigi, kokias gėles galima valgyti?

Kaip naudingai panaudoti vyšnių kauliukus?

Krapštyti iš vyšių kauliukus – ilgas ir nuobodus užsiėmimas. Uogienėms ir maistui dažniausiai naudojame tik uogas, tačiau yra keletas būdų, kaip galima panaudoti ir jų kauliukus. Viena kompanija iš vyšnių kauliukų net sugalvojo, kaip užsidirbti - ar kada skaičiavote, kiek pinigų atsidūrė šiukšliadėžeje išgliaudžius kibirą vuyšnių?

Juodųjų serbentų atsargos žiemai

Juodieji serbentai - nepamainomas vitaminų ir mineralų šaltinis. Kaip pasiruošti jų atsargų žiemai? Keletas patarimų ir receptų.

Rožių žiedlapių uogienė

Pagal šį receptą galite pasigaminti ne tik rožių žiedlapių uogienės, bet ir guminukų saldainių.

Rožių ir serbentų uogienė

Rožių žiedlapiai nuo seno naudojami virtuvėje. Kvapnių rožių žiedlapiai suteikia ypatingo aromato uogienėms, jais taip pat galima pagardinti įvairius kepinius. Pamėginkite ruošdamos atsargas žiemai uogienėms suteikti dar daugiau paslaptingų vasaros kvapų ir skonio.

Vištienos ir halloumi sūrio vėrinukai

Halloumi sūris, kilęs iš Kipro, gaminamas iš avių ir ožkų pieno. Šis puskietis sūris gali būti kepamas ant griliaus ar keptuvėje, nes nesilydo. Su keptu halloumi sūriu galima pagardinti šviežias salotas. Sūris panašus į brinzą, turi sūrumo, tad jį dedant į įvairius patiekalus, galima nebenaudoti druskos.

Vištienos ir ananasų salotų tortas

Norite priblokšti svečius? Pavaišinkite juos salotų tortu. Šis paprastas receptas ir neįprasta patiekalo patiekimo forma iš tiesų nustebins net didžiausius gurmanus.

Vasaros kokteiliai su arbūzu

Gaivinantis arbūzas tinka ruošti įvairius egzotiškus vasaros kokteilius. Šlakelis jūsų mėgstamo gėrimo, citrinos skiltele, mėtos šakelė, šiek tiek ledo ir... voilà!

Pesto padaže marinuotų krevečių vėrinukai

Vasarą virtuvė, ypač savaitgaliais, persikelia į gamtą. Ant žarijų galima kepti beveik viską - mėsą, žuvį, jūros gėrybes, daržoves ir net uogas. Pabandykite pasigaminti krevečių marinuotų pesto padaže.

Ant žarijų kepti ėrienos pjausniai mėtų ir imbiero marinate

Šviežio ėriuko pjausniai su kauliuku – vienas gardžiausių griliaus kepsnių. Ėrienos, tinkamos kepniams, geriausia pasidairyti ūkininkų turgeliuose. Su mėtų ir imbiero marinatu galite pamėginti pasigaminti ir kiaulienos šonkauliukų.

Brokolių ir fetos pyragas

Pyragas su fetos sūriu ir brokoliu - greitai paruošiamas vegetariškas patiekalas vakarienei. Brokolį galima pakeisti ir kitomis dažovėmis - žiediniu ar briuselio kopūstu. Pyragui beveik nebereikės druskos, nes fetos sūris jam suteiks pakankamai sūrumo. Šis patiekalas gardus ir karštas, ir ataušęs. Tinka su šviežių daržovių salotomis.

Oto karpačio

Tie, kas mano, jog žalia ir valgoma žuvis gali būti tik silkė per Kalėdas, tikriausiai niekuomet neragavo oto karpačio. Verta pasigaminti namuose - kartą paragavę, tikriausiai pakeisite seną nusistatymą. Šventės tam - puikiausia proga.

Šventinis ėrienos kumpis

Ėriuko kepsnys – vienas tinkamiausių patiekalų Velykų pietų stalui. Jei gaminsite visą ėriuko kumpį, jį marinuoti pagal šį aktoriaus Gerard Depardieu prieskonių ir acto marinato receptą, reikės apie parą. Jei nutarsite iš avienos, pavyzdžiui, sprandinės ar mentės gabalo, paruošti troškinį, supjaustytus mėsos gabalėlius marinuoti užteks ir valandą.

Margučių dažymo tradicijos

Velykiniai margučiai - tai ne tik lietuvių sugalvota tradicija. Kaip juos dažo graikai, lenkai ar ukrainiečiai?

Trys virtinukų idėjos vakarienei

Namuose pagaminti virtiniai neatstos pirktinių. Jiems pagaminti reikia nemažai laiko, tačiau tikrai verta! Štai keletas įdėjų.

Ėriuko kepenėlių paštetas su džiovintais vaisiais

Šviežių kepenėlių paštetas su vaisiais ir daržovėmis - greitai paruošiamas užkandis, kuriam egzotiško skonio suteikia džiovinti abrikosai ir kavpnios daržovės.

Moliūgų sriuba su kokosų pienu, mangais ir krevetėmis

Marinuotas ožkos sūris

Aliejuje su kvapniomis žolelėmis marinuoti ožkos sūriai - greitai paruošiamas ir gan ilgai vartoti tinkamas gurmaniškas užkandis, kuris pravers, jei netikėtai užsuks svečių su buteliu vyno.

Kalakutiena su apelsinais

Kalakutiena su apelsinais - ekzotiškas, aromatingas ir paprastas patiekalas. Greitai paruošiamas, tinka ir vakarienei ir ypatingesnei progai.

Paukštienos vyniotinis su mėlynuoju sūriu ir džiovintais pomidorais

Šis kvapnus, lengvai paruošiamas paukštienos vyniotinis su saulėje džiovintų pomidorų ir mėlynojo sūrio įdaru - tinka savaitgalio pietums ar šventiniam stalui. Jis puikiai dera su ryžiais ar orkaitėje keptomis bulvėmis bei šviežiomis salotomis.

Tradiciniai Kūčių patiekalai

Savitos Kūčių tradicijos puoselėjamos tik Lietuvoje ir Lenkijoje. O Kalėdų išvakarių valgių receptus kaip palikimą neretai perimame iš savo mamų ar močiučių. Mieliniai pyragėliai su grybais, silkė įvairiuose "pataluose", raudona mišrainė, spanguolių kisielius... ir kiti Kūčių receptai.

Patiekalai švenčių stalui: įdaryta lydeka

Įdaryti lydeką ryžtasi ne kiekviena šeimininkė - vien tik žuvies išdorojimas atima nemažai laiko. Tačiau kartą per metus ypatingai progai šį nepapastą patiekalą verta pagaminti.

Elnienos receptai

Elniena – liesa mėsa, tačiau turtinga proteinų, geležies ir B grupės vitaminų. Jos skonis kiek primena jautieną, be to ir abiejų jų ruošimo metodai yra panašūs.

Saldžių bulvių pyragas

Pasak JAV prezidento virtuvės šefės Cristetos Pacia Komeford, saldžių bulvių pyragas su traškiu morengu - mėgstamiausias B.Obamos patiekalas. Ko gero, išradingos šeimininkės, neturėdamos po ranka saldžiųjų bulvių, ras jas kuo pakeisti. Savo skonio savybėmis joms labai artimas būtų paprastas lietuviškas moliūgas, kurių sezonas ką tik prasidėjo. Pamėginkite ir eksperimentuokite!

Krevetės su vištiena, daržovėmis ir ryžiais

Šio patiekalo autorė - Baltųjų rūmų šefė Cristeta Pacia Komeford. Beje, ji yra pirmoji moteris einanti prezidento virtuvės šefo pareigas. Prezidento pageidavimu, ji pirmajai šalies šeimai dažnai gamina patiekalų, pagal savo gimtųjų Filipinų tradicijas ir receptus. Krevetės su vištiena ir daržovėmis - egzotiškas, bet ne itin sudėtingas Azijos virtuvės patiekalas. Pamėginkite pasigaminti!

Vynuogių lapų suktinukai

Šis graikiškas užkandis šiek tiek primena lietuviškus balandėlius, tik kur kas mažesnius. Šie suktinukai Graikijoje valgomi ir karšti, ir šalti, labai skanu su tzatziki (jogurto ir agurko padažu). Kol Lietuvoje dar yra šviežių žalių vynuogių lapų, galite pasigaminti ir namuose. Jei vynuogių lapų neturite, mėsos įdarą galima panaudoti ir įdarytoms cukinijoms, paprikoms, ar pomidorams. Pamėginkite!

Graikų virtuvė: užkandžiai prie ouzos

Jei nutarsite surengti graikišką vakarėlį, pamėginkite pasigaminti ne tik graikiškų salotų, bet ir dar keletą paprastų užkandžių. Ir pakvieskite draugus: “Pame gia ouzaki!” (graikų k.: "eime išgerti po mažą ouzo").

Agrastai: paprasti, bet gurmaniški receptai

Uogų sezonas greitai baigsis, tačiau dar galima suskubtio pasiruošti gurmaniškų atsargų žiemai. Štai keletas paprastų skanių receptų, kurių pagrindinis komponentas - agrastai.

Viskas iš braškių: sriuba, salotos, desertas

Braškių sezonas netrukus baigsis, tad skubėkime pasimėgauti jomis. Norisi kažko naujo? Gal braškių sriubos, ar solotų, o gal deserto? Štai keletas receptų, nustebinkite save ir svečius!

Viduržemio jūros virtuvė

Aplink Viduržemio jūrą įsikūrusi 21 valstybė. Ties šios jūros krantais susitinka Afrika, Azija ir Europa. Švelnus klimatas, savitas gyvenimo būdas, kai tarsi niekur nereikia skubėti, suformavo savitą maisto gaminimo kultūrą. Nors kiekviena Viduržemio jūros tauta turi savo virtuvę, joms būdingi kai kurie bendri maisto produktai ir prieskoniai.

Košerinis maistas. Kokia jo paslaptis?

“Košerinis”. Šis paslaptingai skambantis žodis, galbūt daugeliui ir nieko nesako. Tačiau žydams šis žodis reiškia “grynas”, “tinkamas” naudoti. Košerinio maisto gaminimas – labai nelengvas procesas. Kad pagamintų tikrą košerinį patiekalą, žydė namų šeimininkė turi specialiai tam įsirengti net ir visą virtuvę. Kokia košerinio maisto paslaptis?

Prancūzijos virtuvės mados - užkandis stiklinaitėje

Pastaruoju metu iš Prancūzijos virtuvės per pasaulį pasklido nauja mada – verrines užkandžiai. Kas tai? Nustebinkite savo svečius rafinuotais užkandžiais. Keletas nesudėtingų užkandžių receptų.

Košeriniai receptai: meliono salotos ir cukinijų sriuba

Graikų virtuvė. Užkandžiai prie ouzos

Svetingieji graikai svečią visuomet pavaišins ouzo – anyžių degtine. Patys graikai retai ją vartoja be užkandžių, kuriuos vadina mezedes. Jei nutarsite surengti graikišką vakarėlį, pamėginkite pasigaminti ne tik graikiškų salotų, bet ir dar keletą paprastų užkandžių. Ir pakvieskite draugus: “Pame gia ouzaki!” (graikų k: eime išgerti po mažą ouzo).