Receptai
Moliūgas ne tik sriubai: 7 netikėti receptai, kuriuos verta išbandyti
Rudenį moliūgai ir vėl sugrįžta į virtuvę. Šią daržovę verta išbandyti ne tik populiariai sriubai, bet ir gaminant įvairesnius patiekalus. Moliūgo švelni tekstūra puikiai dera su pačiais įvairiausiais prieskoniais, tad jį galima naudoti tiek saldiems, tiek sotiems patiekalams.
Kreminiai moliūgų makaronai
Išvirkite mėgstamus makaronus, o padažui pakepinkite svogūną ir česnaką, įmaišykite kepto arba virto moliūgo tyrę, šiek tiek grietinėlės, druskos, pipirų ir tarkuoto parmezano. Viską trumpai pakaitinkite ir sumaišykite su makaronais. Norint ryškesnio skonio, galima įberti čiobrelių ar šiek tiek aitriosios paprikos.
Moliūgų blyneliai
200 g kepto moliūgo tyrės sumaišykite su 1 kiaušiniu, 4–5 šaukštais miltų, 0,5 šaukštelio kepimo miltelių ir žiupsneliu druskos. Jei norite saldžių blynelių, įberkite 1–2 šaukštelius cukraus ir cinamono. Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai kabinama šaukštu. Kepkite nedidelius blynelius keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Keptas moliūgas su feta
Moliūgą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir čiobreliais. Kepkite skardoje apie 25–30 minučių 200 °C temperatūroje. Baigiant kepti užberkite fetos sūrio ir, jei mėgstate, moliūgų sėklų. Tai gali būti ir lengva vakarienė, ir garnyras prie mėsos ar žuvies.
Moliūgų ir avinžirnių karis
Keptuvėje pakepinkite svogūną, čes
naką ir imbierą, įberkite kario prieskonių. Sudėkite moliūgo kubelius, konservuotus avinžirnius ir užpilkite kokosų pienu. Troškinkite, kol moliūgas suminkštės. Patiekite su ryžiais. pagardinę pistacijų riešutais. Tai sotus, šildantis patiekalas vėsesniam rudens vakarui.
Moliūgų humusas
Norint kitokio užkandžio, įprastą avinžirnių humusą galima papildyti moliūgu. Sutrinkite virtus avinžirnius, kepto moliūgo minkštimą, šaukštelį tahini padažo, česnaką, šiek tiek citrinų sulčių, keletą šaukštų alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos. Patiekite su skrudinta duona, daržovėmis arba trapučiais.
Moliūgų ir obuolių pyragas
Reikės:
- 250 g kepto moliūgo tyrės
- 2 obuolių
- 2 kiaušinių
- 100 g cukraus
- 100 ml aliejaus arba 100 g tirpinto sviesto
- 180 g kvietinių miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio cinamono
- ½ šaukštelio vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
Moliūgą supjaustykite gabalėliais ir kepkite 190 °C orkaitėje apie 25–30 minučių, kol suminkštės. Atvėsusį sutrinkite iki vientisos tyrės.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile. Įmaišykite moliūgų tyrę bei aliejų arba tirpintą sviestą. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir išmaišykite – tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Maždaug du trečdalius obuolių įmaišykite į tešlą, likusius išdėliokite ant viršaus.
Tešlą supilkite į maždaug 22 cm skersmens kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes. Pyrago vidurį patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi ištraukus likti sausas arba su keliais drėgnais trupiniais.
Atvėsusį pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.
Patarimas: rinkitės saldžiarūgščius, tvirtesnius obuolius – jie kepdami neištiš ir suteiks pyragui malonią rūgštelę. Moliūgas pyragui suteikia drėgnumo, todėl jis išlieka minkštas ir kitą dieną.
Keptas moliūgas su medumi ir riešutais
Norite greito deserto? Moliūgo skilteles pabarstykite cinamonu ir pašaukite į orkaitę (200 °C). Kai moliūgai suminkštės apšlakstykite juos medumi ir smulkintais riešutais ir dar lengvai apskrudinkite. Patiekti galima su natūraliu jogurtu arba vaniliniais ledais.
