Grožis ir sveikata
Cukinija: universali ir naudinga daržovė vasaros receptams
Cukinijos – viena iš tų daržovių, kurios vasarą tampa tikru virtuvės atradimu. Jos greitai paruošiamos, dera su daugybe produktų ir tinka ne tik sriuboms ar troškiniams. Iš cukinijų galima pagaminti traškius kepsnelius, lengvą vakarienę orkaitėje ar net makaronų alternatyvą.
Kuo naudingos cukinijos?
Cukinijose gausu vandens, todėl jos yra lengvos ir ne itin kaloringos. Jose taip pat yra skaidulų, vitamino C, vitamino B6, kalio ir kitų organizmui svarbių mikroelementų.
Skaidulos padeda palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą ir suteikia sotumo. Kadangi cukinijose daug vandens, jos gali būti puikus pasirinkimas norint į kasdienį racioną įtraukti daugiau daržovių.
Cukinijos taip pat yra universalios tuo, kad jas galima valgyti su odele – ypač jaunas ir šviežias. Taip išsaugoma daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų. Tiesa, jų nauda labiausiai atsiskleidžia tada, kai cukinijos yra tik viena įvairios ir subalansuotos mitybos dalis.
3 lengvos vakarienės iš cukinijų
Orkaitėje keptos cukinijos su sūriu
Reikės:
- 2 cukinijų
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio
- 1–2 skiltelių česnako
- šlakelio alyvuogių aliejaus
- druskos, pipirų
- mėgstamų žolelių
Cukinijas supjaustykite griežinėliais arba išilgai juostelėmis. Sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite česnaku, druska, pipirais ir žolelėmis. Apibarstykite sūriu ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių.
Patarimas: jei norite sotesnės vakarienės, prie cukinijų patiekite keptos vištienos, žuvies arba avinžirnių.
Cukinijų ir fetos omletas
Reikės:
- 1 mažos cukinijos
- 3 kiaušinių
- 50 g fetos
- 1 mažo svogūno
- šlakelio aliejaus
- druskos ir pipirų
- šviežių krapų arba petražolių
Cukiniją sutarkuokite ir lengvai nuspauskite susidariusį skystį. Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, sudėkite cukiniją ir kepkite kelias minutes. Kiaušinius išplakite, supilkite į keptuvę ir ant viršaus sutrupinkite fetą. Kepkite ant nedidelės kaitros, kol kiaušiniai sutvirtės. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Tai puikus variantas toms dienoms, kai vakarienei norisi kažko greito – paruošti užtruksite vos 10–15 minučių.
Cukinijų „makaronai“ su pomidorais
Reikės:
- 2 cukinijų
- 150 g vyšninių pomidorų
- 1 skiltelės česnako
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- saujos tarkuoto parmezano
- baziliko
- druskos ir pipirų
Specialiu daržovių pjaustytuvu cukinijas supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, trumpai pakepinkite česnaką ir perpjautus pomidorus. Sudėkite cukinijų juosteles ir kepkite vos 2–3 minutes – jos turi suminkštėti, bet neprarasti tekstūros.
Pabarstykite parmezanu, šviežiu baziliku ir pagardinkite pipirais. Norint daugiau baltymų, galima įdėti keptos vištienos, tuno ar avinžirnių.
Maža daržovė, daug galimybių
Cukinija puikiai tinka tiems, kurie ieško paprastesnių, lengvesnių vakarienės idėjų. Ją galima kepti, troškinti, skrudinti, įdaryti ar valgyti žalią. O svarbiausia – cukinija lengvai prisitaiko prie kitų ingredientų, todėl net ir turint vos kelis produktus šaldytuve galima greitai paruošti skanią vakarienę.
Tad jei vasarą cukinijų turite daugiau, nei spėjate suvalgyti, eksperimentuokite – ši paprasta daržovė virtuvėje gali nustebinti savo universalumu.
